W Polsce i na świecie coraz popularniejsza jest zdrowa żywność. Ludzie są bardziej świadomi tego co jedzą. Wiedzą jakie posiłki będą miały na nich pozytywny wpływ, a które mogą być przyczyną cholesterolu albo podwyższonego cukru. Przy doborze zdrowego jedzenia może pomóc piramida żywienia. Wygląda ona jednak inaczej niż kilkanaście lat temu w szkolnych podręcznikach. Jaka żywność uznawana jest za najzdrowszą?

Warzywa i owoce

Podstawą każdej diety powinny być warzywa i owoce. Nie musi to być koniecznie weganizm, ale dobrze kiedy produkty tego typu dominują na większej części talerza. Należy też postarać się o jak największą różnorodność warzyw i owoców. Dobrze jest stosować zarówno sałatę z dużą ilością chlorofilu, jak i marchewkę, gdzie pod dostatkiem jest witaminy K. Podkreśla się duże znaczenie warzyw włóknistych w rodzaju botwiny, cukinii czy zieleniny. Zdrowa żywność to także jak najwięcej roślin strączkowych (np. groch i fasola), które są źródłem białka.

Warto także zadbać o dużą różnorodność owoców. Mogą one posiadać całkowicie inne składniki odżywcze, gdzie w jednych będzie dominowała witamina C, zaś w innych błonnik. Zaleca się spożywać jak najwięcej cytrusów, owoców leśnych oraz odmian suszonych. 

Mięso, ryby, orzechy oraz węglowodany

Mięso może być świetnym źródłem białka i składników mineralnych. Trzeba jednak uważać na cholesterol i przesadną ilość tłuszczy. Najlepiej postawić na mięso białe w rodzaju filetów z kurczaka. Lepiej unikać wieprzowiny pod postacią boczku albo żeberek. Można je oczywiście spożywać raz na jakiś czas, ale lepiej nie robić tego codziennie. Ich świetnym zamiennikiem mogą być ryby, pełne kwasów tłuszczowych omega-3, które ciężko znaleźć w składnikach roślinnych.

Warto także jeść jak najwięcej orzechów, które pełne są witamin (np. B) oraz minerałów (potas albo żelazo). Do każdego posiłku powinno się dołożyć solidną porcję węglowodanów, które występują w różnych postaciach. Mowa tu o ryżu, przeróżnych kaszach oraz ziemniakach. Raz na jakiś czas warto stosować pieczywo, najlepiej w wersji pełnoziarnistej.